Rezept – Shrimps Jambalaya aus Florida
Florida?s Küche ist sehr abwechslungsreich. Sie ist geprägt vom Einfluss vieler Kulturen und der Lage direkt am Meer. Vor allem Fisch und Meeresfrüchte sind hier beliebt…Um Euch so richtig in Florida-Stimmung zu bringen, haben wir Euch ein leckeres Shrimps-Gericht aus der Cajun-Küche herausgesucht. Viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit!

Was Ihr braucht (für 4 Portionen):

6 Scheiben Räucherspeck (Bacon), gewürfelt
2 Zwiebeln, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Stange Staudensellerie, gehackt
1 Paprikaschote, grün, gehackt
Salz, Pfeffer, etw. getrocketer Thymian, 2 Lorbeerblätter, Tabasco, Prise Muskat
1/2 Teelöffel Worcestersoße
2 EL Tomatenmark
2 Tassen Fischfond oder Gemüsebrühe (Instant)
1 Tasse Reis, roh
1/2 Bund gehackte Petersilie
1 Tasse Shrimps, gekocht, ohne Schale

Und so geht?s:

Speck in einer beschichteten Pfanne leicht bräunen. Zwiebeln, Knoblauch, Staudensellerie und Paprikaschote hinzugeben und braten, bis die Zwiebeln Farbe annehmen. Die Gewürze und den Fond einrühren und einmal aufkochen lassen. Dann den Reis hinzugeben und zugedeckt 20 bis 30 Minuten kochen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Zuletzt die Shrimps und die Petersilie dazugeben und heiß werden lassen. Guten Appetit!

 

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